【日本酒の新しい世界を開く鍵】 Sake, named Ittoki, a key open to the new world of Sake!
English translation is shown at the end of this article.
さあ、新潟のお酒が入荷いたしました。
今回は定番3銘柄、新しい銘柄が2銘柄の入荷です。
その新しいお酒は、
玉川酒造株式会社
イットキー 純米吟醸
そしてもう一つは
苗場酒造株式会社
苗場山 純米吟醸
です。
マスターのお気に入り、極上吉乃川は完売で入手できませんでした。
最近、お気に入りのお酒がなかなか入手し辛くなっているような気がします。
インバウンドの影響でしょうか？
吉乃川は手に入りませんでしたが
代わりにちょっと変わったお酒が手に入りました。
それが、
「イットキー」です。
It's the key
の略だそうで、
日本酒の新しい世界を開く鍵をイメージしたお酒だそうです。
ネーミングからしてマスターの琴線にバシバシ触れてきます。
なんでも輸出を前提に醸されたお酒で
ステーキやハンバーグに合うように
甘味や酸味を
一般的なお酒の5倍にしているそうです。
まだ試飲していませんが
これを耳にして頭に浮かぶのが
君の井酒造の田中屋大五郎
このお酒は
すっきり辛口の新潟のお酒とは
一線を画す強烈で濃厚なお酒でした。
予想ではこのお酒に近いのかなとも
思いますが、今度お肉を食べる機会がありましたら
イットキー、ぜひ飲んでみます。
ステーキやハンバーグに合うのなら焼肉にも絶対に合うはず！
Bottles of New Sake arrived today!
This time, I bought Koshi-no Hakugan, Meguro Gorosuke, Kiyomizu, which are Kachoshi’s regular items, and two new Sake, which I have never tasted before.
Gokujyo Yoshinokawa, which is one of my favorite, is not available because they are sold out. Recently, Sake is popular among foreign travelers. Some of my favorite are hard to get now.
OK, back to the main topic. One of the new faces is
Ittoki (jyunmai ginjyo: Tamagawa brewery)
and the other is
Naeba-yama (jyunman ginjyo: Naeba brewry inc.)
Especially, Ittoki caught my attention very much. Ittoki stands for "It's the key".
This Sake is created so as to be the key to open the door to the new world of Sake. The name of this sake strikes the right chord in my heart.
I hear this sake is produced for exporting overseas. Its sweetness and sourness is five times more than sake in general, so as to go well with the western dishes like steak. It my be closer to white wine than normal sake.
I have not tasted it yet, but I can imagine its taste may be like ...
Tanaka Daigoro (Kiminoi brewey)
This sake tastes very rich and has a strong flavor, different from Sake brewed in Niigata prefecture, whose flavor is simple and tastes very refreshing. I guess Ittoki must have the taste like Tanaka Daigoro.
If Ittoki goes well with steak, it should be good with YAKINIKU!
First of all, I should try this sake. Why don’t you come to our restaurant and try tasting this one before I open the bottle!