肉用語『ツレ』
●お客様と
●店主にとっての
●人生最高肉を
●探求しています
BEST WAGYU EVER
肉用語『ツレ』
先日の鹿児島牛のシャトーブリアンのツレです。
今日、カットしました。
一頭の牛から各部位は二つずつ取れます。
サーロインもヒレもランプも
右側と左側と一つずつですね。
そして、同じ牛の同じ部位の反対側をツレと言います。
「連れ合い」のツレですね。
#黒毛和牛
#鹿児島牛
#宮崎牛
#壱岐牛
#佐賀牛
#伊万里牛
#焼肉
#炭火焼き
#備長炭
#七輪
#a5
#bms12
#飯田高原
#やまなみハイウェイ
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
ＢＥＳＴ ＷＡＧＹＵ ＥＶＥＲ 花鳥使
木村 耕士
0973-79-229