霜降り肉もおすすめですよ！ lean or rich? Try our Marbled beef!
English translation is put below this article
最近花鳥使では、赤身肉のオーダーが全オーダーの7割位を占めています。
年齢性別を問わず多くの方が赤身肉をオーダーされます。
グループでお越しでも、赤身肉だけ召し上がれるお客様もいらっしゃいます。
赤身肉に拘りがあるのでしたら、それでもよろしいのですが
もしも、霜降り肉はしつこいと言うイメージだけで霜降り肉を敬遠されているのでしたら
是非ともご注文の中に一皿だけでも霜降り肉も加えていただけたらと思います。
わざわざ遠くから花鳥使のお肉を食べにお越しいただいているのでしたら尚更です。
ここまで霜降り肉をお勧めするのには理由があります。
それは霜降り肉は美味いからです。
もちろん赤身肉も美味しいです。
マスターも赤身肉の方が好きですが、自分で肉を焼く時は、
必ず霜降り肉も焼きます。
赤身肉の美味さ、霜降り肉の美味さ、どちらも楽しみたいからです。
今年から花鳥使で取り扱うお肉は、ヒレ肉を除き100パーセント牝牛になりました。
牝牛の霜降り肉なら、霜降り肉を敬遠されてる方にも喜んでいただけると思います。
当店では霜降り肉として
サーロインやイチボ、トモサンカクなどをご提供しています。
どうしても霜降り肉に抵抗があるのでしたらイチボをお勧めします。
最後に霜降り肉を焼く際のコツは焼きすぎない事です。
脂を落とそうとして、焼きすぎる方がいらっしゃいますが
焼きすぎるとかえってオイリーになってしまいます。
霜降り肉は、レアぐらいがアッサリ、しかも美味しく食べられると思います。
879-4911
大分県玖珠郡九重町大字田野1726-40
炭火焼き花鳥使
木村 耕士
Recently, our customers have tended to order lean red beef. Actually, I guess 70% of them do so.
Regardless of their age or sex, they seem to prefer lean red beef.
Even when they come in groups, all of them ignore marbled beef and order only red beef....
It is OK if you really love lean red beef.
However, if you just have some biases against marbled beef, such as too oily or too rich and avoid them, I stronly recommend you try marbled beef once!
If you are visiting us all the way from places very far away from Kachoshi, all the more you should try one.
Why I recommend them so strongly?
It is simply because marbled beef is sooo delicious!
Of course lean red beef is tasty.
To tell you the truth, I prefer lean red beef. Even so, I broil marbled beef with red beef when I eat them.
It is because I would like to enjoy the both different good tastes at the same time.
Since this spring, we have only treated the beef of female cow, except for fillet.
I believe female beef would delight you even if you usually avoid rich marbled beef.
They are much tenderer and less rich than ox beef.
We offer serloin, H-bone, or tri-tip as marbled beef at Kachoshi.
If you still hesitate to order marbled beef, you should start with H-bone.
There is a knack to broil marbled beef. That is, not to broil too much.
Some people broil them very long so as to melt the fat away from the beef, but it makes it taste oilier.
Marbled beef should be broiled lightly so that you can enjoy them more.
We are waiting for you to come here and order high quality marbled beef along with red beef.