冷凍ルバーブの販売を始めます。
●お客様と
●店主にとっての
●人生最高肉を
●探求しています
BEST WAGYU EVER
6月から生のルバーブの販売をメルカリで始めました。
https://www.mercari.com/jp/u/277645068/
↑のメルカリ花鳥使ページでご購入いただけます。
生のルバーブの販売に伴い
店舗のみで冷凍ルバーブの販売も近々始めます。
この冷凍ルバーブはカット済みなので
解凍後すぐに調理できて、大変便利だと思います。
因みに１ｋｇ1,300円（税抜き）です。1袋500ｇ入りです。
マスターだったら手間いらずの冷凍ルバーブを選びます。
キズや虫食い個所は除去していますので、かなりお得です。
冷凍と聞くとネガティブなイメージを持たれる方が多いのですが
断言します。
フレッシュと遜色ございません。
ジャムやコンポート、お菓子の材料にしても
仕上がりに違いはありません。
冷凍の過程で、ルバーブの細胞壁が壊されるので
解凍すると柔らかくなってしまいますが
柔らかいおかげで、火の通りは早いし、
砂糖も良くしみ込んでくれます。
因みに、お店で使っているコンポートやジャムは
殆ど冷凍ルバーブを使っています。
フレッシュの方が、
香りが強いとか
味が良いとか
というのは無いと確信しています。
因みに冷凍すれば数か月保存がききます。
保冷バッグが届き次第
店舗で販売しますので、よろしくお願いします。
次回は、
冷凍ルバーブの調理方法をお伝えしたいと思います。
ただしマスターの我流ですけど・・・
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
ＢＥＳＴ ＷＡＧＹＵ ＥＶＥＲ 花鳥使
木村 耕士
0973-79-229