MIRACLE WORLD OF MICRO ORGANISMS
MIRACLE WORLD OF MICRO ORGANISMS
(English translation is shown below)
微生物の奇跡の世界
越銘醸株式会社
山城屋 ファーストクラス
純米大吟醸
入荷いたしました。
昔ながらの生酛（きもと）づくりのお酒でじっくり丁寧に醸されたお酒です。
雑味が少なく、
乳酸菌由来の酸味が口に広がり、
控えめなフルーティーな香りと甘味を楽しめます。
一口飲んだあとに、
『もう一口』
と、後を引くお酒です。
いつまでも飲めそうな気がしてしまいます。
全てが上品で、いわゆるスッキリ系のお酒ですね。
焼肉屋のおやじが言うのも何なんですが
お刺身を肴に飲むと最高のお酒だと思います。
スッキリ系と言えば、マスターのコレクションの
久須美酒造の清泉と似た味わいですが
清泉を少し『ツンデレ』にした感じがマスターにとっては
ぴったりの表現です（笑）
最近ローマ字表記や英語表記のラベルのお酒が目に付くようになりました。
マスターは嫌いではありません。
インバウンドのお客様にアピールできますし
おしゃれなラベルが、
若い方にも日本酒に興味を持っていただける
きっかけになればと思います。
山城屋ファーストクラス、
清泉 吟醸
共にスッキリ系のお酒として
マスターのおすすめのお酒です。
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
BEST WAGYU EVER 花鳥使
木村 耕士
Yamakiya First Class
Junmai daiginjyo "miracle world of micro organisms"
has arrived!
This sake is produced using traditional sake yeast mash starter and brewed careful and slowly.
It has little unpleasant taste. It has slight sweetness and sourness derived from lactic acid bacterium, giving off some fruity flavor.
Such refleshing taste and flavor makes us want more and more.
Its taste can be said to be very sofisticated, too.
I am the owner of Yakiniku restaurant, but I would strongly recommend to drink this sake with Sashimi.
Speaking of "refreshing taste", we also have the same kind of sake called "Kiyoizumi" at Kachoshi.
"First Class" has a little more complicated taste than "Kiyoizumi".
Recently, we have seen various Sake labels with English name or Roman alphabets.
I think it is a good movement for Sake.
Such sake with stylish labels may attract people from overseas and young Japanese people.
I hope more and more people come to understand how tasty and good Japanese Sake is.